Hazy IPAs, una visión integral.

by Hernán Castellani | Oct 9, 2020 | Artículos

Este artículo de opinión está totalmente referido a esa nueva moda en la cual van a encontrar amantes y detractores, como en todo. La turbidez pasa a ser un atributo positivo, el cuerpo y el dulzor también se buscan, y la levadura juega un papel muy importante.

Blend de cepas y SACC trois

by Mariano Balbarrey | Jul 19, 2020 | Artículos

Realizar mezclas de distitnas cepas de levaduras puede abrir el abanico de perfiles a posibilidades infinitas. Mariano Balbarrey nos cuenta su experiencia.

Reutilización de levaduras

by Clara Bruzone | Jun 17, 2020 | Artículos

Clara Bruzone nos cuenta las cosas a tener en cuenta a la hora de implementar un programa de reutilización de levaduras en una cervecería.

Procesos: Cómo trabajar para maximizar rendimientos y minimizar las mermas

by Hernán Castellani | May 23, 2020 | Artículos

Una opinión de Hernán sobre como encarar los procesos y equipos para obtener los mejores resultados que nuestros recursos nos permiten.

Oxígeno: Nuestro enemigo

by Alexis Balzan | May 8, 2020 | Artículos

El oxígeno es el mayor problema que podemos tener a la hora de pensar en la estabilidad de nuestra cerveza. Alexis Balzan de cerveza MINGA nos habla de eso en este artículo.

Factores de estrés en levaduras

by Claudio "Il Boti" Centrone | Abr 26, 2020 | Artículos

Claudio Centrone, “Il boti”, colabora con B1RR4 con este excelente artículo sobre los factores que afectan al stress de las levaduras.

Levadura feliz, cerveza feliz

by José Bini | Abr 10, 2020 | Artículos

José Bini, de Bierhaus brewing company escribió este artículo para contarnos lo que hacen en su fábrica para reutilizar levaduras.

Una forma de mirar el tratamiento de agua

by Marcos Ragoni | Mar 25, 2020 | Artículos

tratando de no complejizar demasiado proponemos una aproximación útil para definir el tratamiento de aguas para hacer algunas cervezas

IPAs de bajo costo

by Hernán Castellani | Feb 28, 2020 | Artículos

Hoy, la cerveza de la cual todos tus clientes van a hablar si tenés una microcervecería seguramente sea tu estilo más lupulado, el cual te posiciona como marca y te da reputación. Pero el costo de los lúpulos puede ser un problema. ¿Cómo optimizamos la producción para mejorar los costos?