Este artículo de opinión está totalmente referido a esa nueva moda en la cual van a encontrar amantes y detractores, como en todo. La turbidez pasa a ser un atributo positivo, el cuerpo y el dulzor también se buscan, y la levadura juega un papel muy importante.
Russian River brewing company, la cervecería creada por Vinnie Cilurzo , pionero en IPAs de la costa oeste y uno de los grandes referentes en el movimiento craft de USA, también tiene una de las fábricas más lindas que hayamos visto.
Una opinión de Hernán sobre como encarar los procesos y equipos para obtener los mejores resultados que nuestros recursos nos permiten.
Visitamos la fábrica de cerveza Almanac, en Alameda, California. También hablamos un poco acerca de los Fudres y sus ventajas.
Visita por dos de las cervecerías más reconocidas de este estado en elaboración de Hazy o New England IPAs.
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